“没有人比我更懂粥底火锅。”弹着手风琴的阿勇侃侃而谈，说着自己都笑了出来。
“MAGA。”花小鱼右手45°向上敬礼，忠橙。
“哈哈哈......”
吃粥底火锅是一件很开心的事，正是需要一个好心情。
凌晨4点，时间不算早，食材正新鲜。
刚宰的牛肉还冒着热气，新鲜的猪肉淌着鲜血，刚上岸的海鲜异常生猛.....
“老细，点些什么？”花小鱼和阿勇拆洗好碗筷，喝着茶等了没多久，黄卷发微胖老板娘拿着菜单迎了过来。
“一份牛肉，鸡肉嫩不嫩来一份、虾来两份帮忙挑新鲜一些挑大一点、沙白、竹蛏、油条、猪肉丸、枸杞叶，就这些。小鱼你看看还要点什么？”今晚做东的阿勇异常豪横，视乎心情真的很不错。
“老细我们家分量大，七个菜两个人吃的话就差不多了，加菜的话可以尝尝我们的生蚝？江门拿货的，很新鲜很大只。”老板娘数着菜单很为客户考虑。
“哈哈，老板娘他就是卖生蚝的。”花小鱼说完指了指阿勇。
“八个菜是差不多了，那就来份粉肠吧，老板娘一定要处理干净。”
“啪，没问题。”老板娘也是个爽利人，核对无误后撕下复印页进了后厨。
不同于四川火锅的香辣、重庆火锅的麻辣、滇贵火锅的酸鲜、北方火锅的醇香厚实。
粤式火锅（边炉）包含牛肉火锅、椰子鸡、粥底火锅、各式边炉，虽然样式多但是统一讲究一个鲜字，食材鲜，味道鲜，口感鲜。
花小鱼和阿勇两人就着脆花生聊着天，等了没多久服务员夹着一个冒着热气的砂锅。
端上来的砂锅中七分水三分粥，白稠的粥水异常丝滑，渺渺水汽随风摇曳。
“这个虾确实鲜。”一碟虾虽然不多只有8只，但却个个生猛，端上碟子还噼里啪啦跳个不停。
花小鱼用筷子按住一只跳出碟子的生虾，阿勇连忙用菜篮子盖住。两人对视一眼两眼冒光，广东人就好这口，越鲜越好、越猛越好。
潮汕对待海鲜的处理不亚于日本寿司，鲜活的海鲜直接进行生腌，生腌后的海鲜被称为潮汕毒药，致命美味、致命腹泻。
九个菜陆续上完，鲜虾太猛优先下锅，肉丸耐煮其次倒下。不断翻滚的白粥烹饪着美食，本无味道的砂锅带着丝丝海鲜甜味。
蒜末打底、姜丝几缕、撒上葱花、倒下酱油、浇上一圈花生油，一碟经典蘸料就调好了。
阿勇喜欢吃芥末，调好了姜蒜又给自己另外调了一碟，挤出芥末、倒下酱油搅啊搅，喉结一上一下在耸动。
花小鱼不喜欢芥末的味道，太冲他受不了。不过他喜欢看别人吃，尤其是阿勇，所以趁他不备又挤了一段。
鲜虾不用煮太久，捞出甲壳红透后背弯曲的熟虾，白皙粘稠的粥水顺着滴下。
花小鱼吃虾不用手全凭一张嘴，夹住滑不溜秋的虾头，咬下虾身挤出虾肉吐出虾壳虾尾，入口甘甜、肉质Q弹、汁水饱满，顺滑的粥水是润滑剂、是调味品，调出了虾的鲜。
阿勇吃虾就文明多了，用手去掉虾头剥下虾衣，在芥末碗里滚上一圈。“斯哈......”
刺激即刻上头，双手抱头头痛欲裂，椅上的阿勇如同熟虾附体，腰体弯曲双脚悬空满脸通红。
“喝水喝水。”
“烫的？？？噗噗噗.....”
良久阿勇才回过神来，抬头重新做人，只是满脸鼻涕眼泪纵横。
“咳咳，搞太多了。”
“哈哈哈哈。”面对的只有笑声。
这批虾确实鲜也够肥，白皙的粥水也泛起赤黄的油脂。
不急着吃肉丸，加入竹蛏沙白使其鲜上加鲜。
今晚的鸡肉是清远鸡，皮滑肉嫩。将火调大，鸡肉一同下锅。
粥底的沙白很快被撬开贝壳，滚烫的粥水使鸡肉快速定型。
“甜。”今晚的沙白花小鱼很喜欢，干净无沙子粒粒圆润饱满，壳内蚌肉吸满粥水。
虾有虾味，鸡有鸡味。爽滑的鸡皮油脂不腻，鸡肉纤维紧实嫩而不柴。
“阿勇多吃点，今晚是不是有什么事？”两人西里呼噜的干了一碗粥，看在味道确实可以的份上，花小鱼决定还是问问阿勇，小事可以借钱面谈。
“嘿嘿，没事。”说完阿勇又自己笑了笑。
“真的？”花小鱼觉得有点不安，狐疑的打开自己的余额看了看。
“是啊，吃吧你，请你吃饭还想那么多。”阿勇说完又自顾自地笑了笑。
“对了，小鱼，卧槽别紧张。我是问你花樱子是不是快回来了？”
“是啊，怎么了？”花小鱼有些奇怪阿勇怎么关心起自己的养女了。
“没事，等她回来给她介绍个小伙伴，她会喜欢的。”
“谁？”肉丸黏牙，粥水鲜甜，花小鱼也来了兴趣。
“邻居家的小女孩，和花樱子差不多大，没什么朋友怪可怜的。”
......
“咕噜咕噜.....”粥水在锅中翻滚，煮了很久的竹蛏吐出舌头，刚下锅的牛肉瞬间烫熟。
花小鱼将几块油条扔下锅内，早上刚油炸出锅的油条油香金黄，表皮酥脆内里蓬松。很快在白粥里软糯，中空的内部吸满粥水。
“要是有豆浆就好了。”花小鱼不禁感叹，当然粥水油条别有一番美味。
众多食材在砂锅里烹制，白粥表面浮起一层金黄的油脂，香、甜、鲜味不断飘散，这是粥水变得粘稠，宵夜进入尾声。
“阿勇，真好吃。牛肉加了鸡蛋就是顺滑，竹蛏沙白真的甜。”
“是吧，要不要下粉肠？”
“下吧，我看过了生肠很新鲜，枸杞叶一起下了。”
将火调小，生肠顺滑不用勺子帮忙就滑进粥里。枸杞叶看起来有些多，倒下后把砂锅填的满满。
阿勇一手夹烟一手掌勺，侧着身子吸一口烟，正着身子又搅拌一圈白粥，呼出长长的白烟，感叹道：
“哎呀好累呀，又过一天。”
“是呀，好累。好想休息一天。”伸腰打哈欠是会传染的，花小鱼头顶在椅子上也好好的舒展自己的老腰。
“去桂林？”
“去过了，不去。”
“我怎么不知道，去泉州？”
“你回家过年了，我们春节去的。泉州吗？半城烟火半城仙？可以你定个时间。”
“懒鬼。”阿勇无语，旅游攻略这东西不好弄呀。
“你带上我，我带上钱。”
“好兄弟。”阿勇闻言一喜，重重拍在花小鱼肩头，这一刻上刀山下火海在所不辞。
花小鱼也不亏，有个免费司机、免费导游。两人嘿嘿一笑，一切俱在不言中。
枸杞叶微涩、粉肠微苦、粥水很甜，两人称了一碗喝了半碗就喝不下了。
望着砂锅里还剩下的小半锅的粥水，果然如老板娘所说分量很大。
不过也不可惜，因为可以打包。
“老板娘两个餐盒打包，顺便买单。”
浪费是可耻的，花小鱼和阿勇都不喜欢，回家热一热还可以当午餐，挺好。
一座城市是从什么时候开始醒来？环卫工是凌晨3点，公交司机是凌晨5点，打工人是早上7点。而现在凌晨五点，我们的花小鱼刚刚回家。
飞机划过头顶，冷链车穿梭街头，提着袋子的两人过了街角就不同路了。
“明天见。”
“明天见。”
“诶，花小鱼。”
“什么事？”
“没事了。”阿勇摆了摆手，消失街口。
‘有古怪’花小鱼总感觉从刚才开始阿勇一直怪怪的。
阿勇也觉得花小鱼怪怪的，你说花小鱼一晚没蘸蘸料，所以花小鱼调蘸料的意义是什么呢？
凑个热闹？那今晚确实挺热闹。