“来生意了。”
嚼着冰糖葫芦的女学生四处打量，头发金黄的少年呼朋唤友，黑丝少妇扭臀走来....
“哗....”冷油热锅。
“滋滋....”肉串冒油。
“嗡嗡嗡....”冰块和水果在破壁机里搅碎。
“老板，手打柠檬茶，谢谢。”
“老板，生蚝一打，纯生一打，羊肉串.....”
“老板，干炒牛河、蒜香牛仔骨、铁板生肠....“
“老板，椰奶桃胶炖木瓜、银耳莲子羹、桂花马蹄、芒果绵绵冰....“
“老板....”
“老板....”
四面八方涌出各式各样的声音，汇成一句话：老板，上菜。
夏季炎热，阵雨过后无疑是火上浇油，人间桑拿。
“嘶哈嘶哈......好烫啊。”啫牛肉在女子舌尖跳动，想要咽下不得，想要吐出又不舍。
“哈啊、哈啊、辣辣辣......没想到在羊城还可以吃到怎么正宗的冒菜。”冒菜泛着红油，筷尖的毛肚卷起辣味，男子不怒反笑，满满当当入口爽的直冒汗。
花小鱼也是满头大汗，刚炒完牛河又煲起靓粥，这边生肠还没焗好，那边又催焗鸡几时好。
阿勇这边也好不到哪里去，羊肉串刚刷油，茄子就摆上烤架等开刀，生蚝烤不赢韭菜直冒烟。
“艹.....”
分身乏术，手忙脚乱。
“听我说谢谢你，因为有你温暖了四季......”
不知哪里冒出的歌声让整条街的老板手里一震，随即骂道：“阴公，好心你了。”
歌声依旧。
花小鱼手头有点紧，不是欠钱，是欠菜。但是快不得，焗生肠考验一个厨师对火候的把握，焗好的生肠要爽口（脆）要弹牙，还要鲜香入味。
生肠不是猪的肠胃，是母猪的输卵管部分。在岭南地区猪生肠是一种颇受欢迎的食材，人们常常将其用于炒制、烧制或卤制，以制作出各种美食。
生肠清洗要认真，做之前切小段打好花刀。冷水下锅加入姜片和料酒去腥，水开后煮一分钟控水捞出，过水后沥干的生肠加入食盐、蚝油、生抽、味精、老抽、和胡椒粉等搅拌均匀后腌制10分钟。
前期工作较长，所以花小鱼的生肠早早备好，只待生肠下入砂锅慢慢焗熟。花小鱼家的砂锅有些破损，锅边饶了一圈圈铁丝，都是久经战火的幸存者。
热锅后花生油绕锅一圈，油热后加入姜片和蒜粒。待生姜和大蒜炒出香味，花小鱼将腌制好的生肠倒入锅内。砂锅扁平导热快，生肠要快速用筷子铺平。
花小鱼将砂锅盖子盖好，沿着锅边淋上一圈高度白酒。“噌”的一声，火焰顺着酒渍冒出覆盖整个砂锅。
高度白酒点燃的米香和姜蒜爆炒的香气沿着缝隙不断溢出，“啧啧啧”的声音在锅内回响。
花小鱼将火开大，大火焗两分钟。打开盖子，趁着水汽还未消散香味还没跑完，用筷子快速将生肠翻动使其受热均匀。观察生肠表皮和水分，立马盖上盖子调中火再焗两分钟。
两分钟后开盖加入青红辣椒丝、洋葱丝、葱段、香菜点缀其间（按喜好自己下），将调好的芡汁绕圈倒下用筷子翻炒均匀。
花小鱼时刻关注锅内的变化，眼看汁水浓稠香气扑鼻连忙关火盖上盖子出锅。
“不该，让让，小心。”阿龙端着焗生肠在人群中穿梭，燥热的不止夜晚还有夜市。
掀开盖子，“啧啧”热量还在传递，余温将生肠表皮焗脆，带有焦纹的蒜粒滋滋冒油，青红辣椒丝弥漫甜辣味。
“脆、香、爽”这是餐桌上众人对这道菜的第一感觉，味道不咸但是香。生肠有韧性但是脆，水分少但是爽，这就是合格就是美味。
“来走着，一口干，都别养金鱼。”啤酒一口饮下，餐桌上的众人聊起童年糗事，就着酒水展望未来。
“你决定了嘛？沪市也挺好，那就祝你工作顺意。”另一桌上的男女轻轻碰杯，强撑起嘴角勉强微笑，桌上饭菜一筷未翻。
“喝了他，让你劈我，知死没？”角落的学生大声起哄吵红脸，酒精随着肾上腺直冲脑门，到处都是荷尔蒙的味道。
......
“咔，呲.....”冰可乐冒出气泡，花小鱼大口喝下。“哈~爽。”
“干活，干活。”花小鱼纠结再三还是拒接了阿勇递过来的烟，夜还长顶得住。
“嘶呼~”细细的白烟阿勇缓缓呼出，半张脸在烟中半张脸在灯火里，利群就这点好，压的下事。
“干活，干活。”阿勇将烟头按灭，在冰柜里又抄起50串肉串。
今晚的生蚝卖得好说明客人很喜欢，韭菜不够新鲜客户点了没吃完。
玉米有点干巴可以给花小鱼打汤，再收他点材料费不亏，阿勇如是想着手里没停。
流花街上挤满人，客人找不到位置就随便坐，拼桌的也不在少数。到处都是人声鼎沸，阿MAY端着糖水在人海里有些混乱。
“你好，你的椰奶西米露，这是绿豆沙、薯条、章鱼小丸子、奥尔良烤翅，两位还要什么吗？”阿美又叫阿MAY，大家都这这样叫，她也默认了下来。
阿MAY是糖水店的老板娘，小本生意夫妻小店。
“他们家柠檬鸡爪好吃，再来个柠檬鸡爪。”饿了一晚上好不容易熬到下班的闺蜜俩决定今晚加餐，胖是不存在的，不称就可以。
熬夜也是不存在的，通宵就不算熬夜。
她们和所有人一样，有太多情绪要表达，有太多话题要分享，这是一天中为数不多完全属于自己的时间。
夜不仅给了他们短暂的自由，还有表达的欲望。
花小鱼不语只是一味炒菜。
.......
“可真几把累，收工。”花小鱼伸了个懒腰看了眼时间，凌晨3:40和以往差不多。
“阿勇，好了没？就等你了。”
“来了，来了。”阿勇连忙将烧烤架冲洗干净。
今晚有点辛苦，花小鱼决定犒劳一下自己，将剩下的食材做了个铁板牛肉，煲了个滑鸡虾蟹粥。
阿勇也贡献了两串打算卖给花小鱼的烤玉米，13个烤生蚝，茄子有些费事懒得烤。
“干杯。”“干杯。”
“生蚝新鲜，好吃。玉米有点老，嚼不动。”花小鱼有点饿，对着饭菜就是炫。
“嘿嘿，玉米本来说拿来坑你的，你现在吃上了也一样。干嘛？干嘛？玉米扔了多可惜，玉米难吃就吃生蚝啊。”阿勇就着啤酒吃着串，细细簌簌的喝着粥，什么大实话都往外说。
“....对兄弟都这样，你活该单身。”一丝一缕来之不易，花小鱼将慢慢玉米啃完。
“我单身我骄傲。”阿勇不以为意。
......
酒过三巡，花小鱼微醺。
“要我说就是美利坚搞的鬼，鬼子真该死。”阿勇也是聊到兴起。
“都该死，要我说......”
“太保守了，你一个大男人怎么那么保守？我说国家就应该.....”
天欲晓，话正酣。