通常是妇女们负责割，男人们负责打稻子和挑稻。前面说过，打稻子是绝对的体力活。双手紧握稻把子，先向肩膀的右后方挥向身后，然后再快速的向前将稻穗猛烈的拍向桶壁。
“砰”，一大半的稻子被拍下洒落进乌龟桶。
“砰”，残余的稻子的大部分也被拍下来。
第三下，第四下，第五下。一般一个稻把子拍五下，最多六次，稻穗上就很干净了。剩下的就是稻草了，每四个稻把的稻草整齐堆放成一小堆，后一把的稻草压在上一把稻草的根部。于是随着乌龟桶前进，桶的两边就有两条“稻草龙”。稻草在田里经过四五的时间基本晒干了，大用六七根稻草扎成一个个的稻草人，再用粗麻绳把干稻草捆成很大的捆，最后用一丈长的竹杠将两大捆稻草挑回牛圈。
稻草全部挑回以后，通常会堆在牛圈的外面或者离牛圈很近的位置。皖南的稻草堆通常是圆形的，与北方不通。
皖南的稻草堆是需要打地基的，选择一个排水比较好的位置。先挖一个二十公分的洞，一般至少六七十公分深，将一根十七公分粗的杉树插入洞里，再用土填实，稻草堆的稻草芯便有了。用锄头挖一个大概三米的圆，将四周的土往中间堆并找平。再绕着稻草芯铺石块，根据的稻草的多少确定地基的大小。
堆稻草至少需要两个人，大负责把稻草把扔给大伯，套件将一把把的稻草的绕着稻草芯一圈圈的码上同时踩实。堆稻草的时候，大会把我和姐姐带上，帮忙给大伯扔稻草。等稻草堆有一人多高的时候，无法往上扔了，便用一根五公分粗的毛竹，大概一丈长。毛竹只留最上面的两个枝丫，大概七八公分长。有了这个稻草叉，便能轻松的将一把把的稻草挑起递到大伯手中。我和姐姐便帮着把较远的稻草把拖到稻草叉能够的位置。于是，很快一个四五米高的稻草堆便能看到大致的形状了。
稻草堆最下面通常会略小一点，一人高的位置一般是直径最大的地方，然后上面是圆锥形。这样雨水便不会渗到稻草堆的中间，从而稻草不会受潮腐烂。整个冬天，牛基本都是靠吃稻草。牛是农民最重要的牲口之一，稻草则是牛的口粮，所以稻草很重要。
我家的牛圈就在粮站的围墙外面，菜地也在那个方向。而那条土路向里去有好多的地，再往前就是队里的梯田，我家在那边也有很多水田。
稻子收完以后，村民会将一部分离家比较近的水田翻一遍。当然这一般会提前准备的，在稻子成熟前二十天的时候，就把田里的水排干，等到收完稻子的时候田已经变得和旱地差不多了。在田用锄头刨出一条条深深的沟，每两条沟中间距离差不多一米，刨出来的土敲碎均匀铺开，便成了一垅一垅的地了。再将提前育的油菜苗栽好，横竖基本都是一尺一棵，栽完马上得浇一遍水。