顾不上指点到一半的殷胜涛，孙庆生直接来到了姜聪近前。
看着姜聪不疾不徐，但却丝滑无比的烤制，他心中飘起了一万个问号。
这小子昨天明明一点都不会，甚至把肉都烤糊了。
可现在看他的操作，却熟练得仿佛是烤了一辈子烧烤的烧烤大师一般。
怎么会这样？
只过去一天，这小子吃了什么灵丹妙药了？
随着肉香味的弥漫，周围的同学也都被吸引了注意力。
刘云天已经烤好了肉串，原本想等孙庆生过来，再像昨天一样装一波。
但孙庆生却先一步被姜聪的烤串吸引了过去。
嗅着飘散而来的浓郁香气，刘云天低头嗅了嗅自己烤好的肉串，心中震惊莫名。
他烤好的肉串近在咫尺，但姜聪的肉串却隔着几米远，可为什么他的肉串香气，却完全被姜聪烤的肉串盖过去了呢？
都是用同样的肉来烤，怎么姜聪烤的肉串，香气就会这么浓？
他是加什么科技与狠活儿了吗？
这也是孙庆生脑海中一闪而逝的念头。
一些不法商贩和无良商家，会选择用一些化学添加剂来增强食物风味，甚至是盖过劣质食材的气味，来达到以次充好的目的。
市面上也有很多不同用途的工业香精。
除了各种肉类香精之外，还有很多专用于烧烤的香精，可以增强烤肉的炭烤、烟熏等风味。
在发现香气是来源自姜聪手下的烤串时，他的确怀疑姜聪会不会用了相关的香精。
但这个念头只闪过一瞬，就被他直接驱散了。
他是个专业厨师，他的嗅觉和味觉不会骗人，这种香味，绝对不是工业香精的味道。
大部分工业香精的气味虽然浓烈，但都很单一，而且发腻。
这股香味的味型，却是非常典型的肉类加热后，形成美拉德反应后所释放的特殊风味。
也就是所谓的锅气或者烟火气。
只不过姜聪烤出的烟火气更足，显得格外突出。
可姜聪是怎么做到的呢？
想烤出这么香的烟火气，就连孙庆生自己都没办法做到。
姜聪怎么就在短短一天的时间里，有了这么好的手艺呢？
看着姜聪熟练的烤制操作，孙庆生百思不得其解。
“好香啊！”
姜聪身旁，孟月瑶已经忘了自己也要练习，只顾嗅着香气，惊喜的看着姜聪手中的肉串。
昨天她虽然替姜聪说话，但心底之中，对姜聪的表现也有些失望。
而姜聪今天的表现，却直接颠覆了她昨天的认知。
难道姜聪昨天是装的？
不然为什么只过了一天，姜聪的手艺就变得这么好了？
在一片或是惊讶，或是疑惑的注视之中，姜聪专心致志的烤制着手中的肉串。
他用双手抓握着三根肉串，十指灵活挑动，控制着肉串或上或下，或前或后的移动着。
肉串一刻不停的进行着复杂的运动，没有规律可言，仿佛只是他随意所为。
但奇怪的是，三根肉串的表面却并没有半点汁水渗出，也没有一处焦糊，只是随着转动，慢慢熟化，继而生成了一层细细的焦壳。
焦壳的生成过程中，丝丝缕缕的烟气飘散，这些烟气，就是空气中弥漫的烤肉香味的来源。
等到肉串表面全部变成了棕红色，形成了一层均匀的脆壳后，姜聪就停下了手，把肉串拿了下来。
低头嗅了嗅香气，他仔细的观察着肉串的状态，却在心底轻叹了口气。
这几串肉串，和他在梦境中烤制的炙肉，还是有着些许的差距。
差距主要体现在肉质方面。
梦境中的肉虽然获取艰难，需要他自己捕猎，但却是纯野生的肉。
孙庆生拿来的肉，却是养殖场里的猪肉，风味上就要差出一截来。
不过经过他的一番烤制，这几串肉串，也绝对是全世界最顶级的肉串。
这一点，他很自信。
“这烤的真漂亮…”
孙庆生的赞叹声从一旁传来。
他盯着姜聪手中的肉串，仿佛在看着一件精美的艺术品。
烤肉串太常见了，好吃的他也吃过很多。
就连行业顶尖的烧烤大师，他也品尝过人家的手艺。
可姜聪烤出的这几串肉串，他却有点没看懂。
在烧烤的过程中，材料形态是会变化的。
蔬菜会软化，就像韭菜。
肉块会变形，因为蛋白质变性以后，形态会产生改变。
这些因素，都会让材料没办法达成完全一致的熟程度。
所以烧烤时，有的地方熟程度比较高，甚至会有一定的焦糊，有的地方则比较嫩，因为熟程度不够。
但这也是人工烧烤迷人的魅力所在，因为不同的熟程度，就会产生不同的口感，让人在咀嚼的时候欲罢不能。
恰如其分的熟程度会产生美拉德反应，增强食材的风味。
这在中餐中，就是所谓的火候。
许多中餐厨师终其一生，就是在研究火候。
顶级的烧烤大师，能把肉串的火候控制得十分到位，让肉串产生更多的美拉德反应，获得更好的风味。
可是火候控制是有个度的。
如果说普通人只能控制10%的火候，烧烤大师或许可以控制到60%左右。
然而绝对没有人能100%的控制火候，因为这是不可能的。
人不是机器，烤制也不是软件模拟，可以设置100%的满足条件。
可姜聪却偏偏做到了！
姜聪烤制出的肉串，表面全都覆盖着一层棕红色的脆壳，这是肉块完全参与了美拉德反应的表现，没有一处遗漏。
这需要烤制者能够像是用热成像仪监控火力一样，清晰的了解到炭火温度的每一丝变化。
就连走路带起的微风，所改变的炭火温度，都要第一时间察觉，并且做出调整。
并且还要对于肉串上的每一个肉块，都有着建立了3D建模一般的了解，甚至能够扫描到肉块内部的每一丝纤维的蛋白质变性反应。
孙庆生光是想象一下，都感觉像是在开玩笑。
这种情况，恐怕只有神才能做得到了吧？
“孙老师，你尝尝吧？”
姜聪将一串肉串递到了孙庆生的面前。
看着肉串，孙庆生沉吟接过，略一停顿，就低头咬了一口。
沙~！
入口的酥脆，爆开的汁水，瞬间让孙庆生的灵魂都跟着颤抖了起来。
这是烤里脊肉串？
这TM是神迹吧？！