说完三个人走出了办公室,大刘按照李兰指的地方一溜烟踩了油门飞驰在街头,约摸半小时光景,车稳稳停在了一个胡同口,只见胡同口有一个写着“好再来”金字黑色招牌的小店。李兰领着两个人走了进去,猛走进去跟跳坑一样,俩人差点崴着脚。李兰冲里面亲热的喊了一声“棒子爷。”
“来了,一听就是小兰兰来了,你可是好长时间不来爷爷这了。”一位身穿黑裤白衣衫,腰系一条干干净净的围裙的老者应声掀开门帘走出,只见老人有七十多岁左右,那是鹤发童颜,精神矍铄,声如洪钟。
大刘和大力赶紧跟着也喊了声“辫子爷,您老好。”李兰赶紧介绍了俩人,老人笑呵呵的招呼三个人坐下,李兰介绍到“这是从小看我长大的一个院的爷爷,特别疼我,自从上班这么久也没时间往爷爷这跑了。”辫子爷说“家里穷,打小送给大饭庄当伙计,活没少干,打没少挨,可我天生做厨的料,什么菜我一看便会,招来大师傅嫉恨,二十多岁被设计毒打一顿赶出来了,到处给人帮厨,后来解放了,党好呀,给我分了一间房让我有容身之处,打小看着兰兰出生,这孩子心眼好,我开了这个小店,这孩子从小就来店里给我干杂活,跟我亲的一样。”
辫子爷说着站起来,几位坐着,尝尝我的手艺,说完就进后厨了,李兰站起来跟着边走边说“辫子开饭店不接受点菜,有啥菜吃啥菜,很多人想吃辫子爷还不一定给做呢,你们等着,我去帮忙。”
大力打量着这个小饭馆,尽管小但是足够干净整洁,四张桌子,这时候进来几个人喊到“辫子爷,今儿四个菜您看着办。”辫子爷在里面答到“对不住了您几个,今儿自个家里人吃饭,不接待。”
几个人看来是知道这老爷子脾气,忙说道“好嘞,爷,您忙着,改天再来。”辫子爷朗声答道“谢谢您嘞,几个慢走不送。”
这期间陆陆续续来了几拨人,都被辫子爷打发走了,大力感觉挺不好意思的,就出去给辫子爷买了一份稻香村的点心,买了一条牡丹香烟。
回来老爷子手脚麻利的已经端上了四个菜,一个一品豆腐,红烧牛尾,炙子烤肉,烧茄子。
大力一看乐了,说道“您老这可不是普通的饭馆呀,就这几个菜得星级酒店才有的吃。”
大刘也看呆了,这菜,乖乖,这放以前,地主老财的档次吧?
大力给买的东西递给辫子爷说到“爷爷,第一次见面,不成敬意。”
辫子爷说“看看,还让你破费,太见外了,一直想见见兰兰的女婿,你忙也没时间,看看,花这么多钱买这个干嘛呀,这不见外了?”
辫子爷边说边让动筷子,“今儿高兴,喝点吧?”说着拿了一瓶二锅头,大力赶紧站起来给辫子爷满上,给自个和大刘满上。
大力吃了一口一品烧豆腐,只觉得口感细腻,味道鲜美,以嫩豆腐为主佐以鸡肉、香菇、虾仁、火腿等炖煮而成,这些食材的加入不仅丰富了菜品的口感,还极具营养价值,鲜嫩的口感在味蕾中炸开,大力说到“妙呀,极美。”
但见那道红烧牛尾,色泽红亮诱人,口感软烂醇香,用筷子轻轻一拨,牛尾上的肉就能轻松脱骨而下,做这道菜需要很多年的经验才能达到如此火候。做这道菜的选料非常讲究,只选用牛尾的五六节部位,要用到很多天然香料精心烹制,使得牛尾底味醇香厚重,最为考验厨师功力的是最后高汤调汁和勾芡步骤。
大力不由得竖起来大拇指,“爷爷,你这国宴标准呀?厉害了,见识见识。”
说完冲辫子爷抱拳以示敬意。
大刘吃的一个劲点头说到“妈呀,这是我这辈子吃过最好吃的菜。”
惹的李兰咯咯笑,“一辈子,你才多大呀!”
大力接着夹了一块烤肉放在嘴里慢慢嚼,辫子爷充满慈爱的看着大力微笑。
炙子烤肉的“家伙事儿”是一个用铁条钉成的板子,铁条之间留有缝隙,这样烤肉的时候可以让油滴到下面的炭火上,给炭火助燃,从而使得烤肉过程中火候均匀,食物受热均匀,烤出的食物味道更加美味。
老北京的炙子烤肉分为“武吃”和“文吃”之”之分。“武吃”是指食客自己腌肉并烤制,围绕在炙子周围,享受自己边吃边烤的乐趣;而“文吃”则是厨师在后厨将肉处理好烤好后端上桌,而辫子爷则用的“文吃”
红烧茄子看似普通的一道菜却也做的软糯鲜香,浓郁的酱汁浸润着茄子,让人一口接一口欲罢不能。
这顿饭让大力吃的是享受舒服,大刘是赞不绝口,李兰看着两个人一直笑,敬了老爷子几杯酒,老爷子谈笑风生,开心极了。
大力好久没有这样轻松过了,跟老爷子是越聊越投机,老爷子是越看大力越欢喜,眼看着夜已深,李兰催促大力结束,大力和大刘李兰三个人帮老爷子收拾好清理好厨房,然后关门打样。
大力和大刘把老爷子和李兰送回院子然后跟二人告别。
老爷子看着远去的车,笑眯眯的说“兰兰呀,小伙子是个人物,是个能干大事的好孩子,你要支持理解呀!”
李兰害羞的点点头给老爷子打来热水,让老爷子洗脸泡脚,照顾老爷子睡下后回到了家。
李母不高兴了,“这么晚,一个女孩子这么晚回家,是不是马上订婚就管不住你了。”
李父说“别理你妈,她是担心你,今天左等右等不见你,等着你商量订婚的事呢!”
李兰娇羞的说到“妈,这段时间大力太忙了,过了这段时间再说吧?”
李母一听急了“上次说让我瞧好时间,他来安排,这说完就不见人影了,连个话都没有,当个厂长就了不起了,做事得有个讲究吧,这满院的人可都看着呢。”