莫有银咸菜拌粥，吃了两大碗。
一大早就进山查看捕猎陷阱，把赤麂活活绑死，他现在是真的感觉自己又累又饿。
即便只有咸菜，他也吃得非常香。
吃完粥，他去屋子里喂一遍红耳鹎幼鸟，然后再走到厨房拿起尖刀，出来肢解赤麂。
半响功夫，他就把那只赤麂肢解好。
总体分为麂头、麂身、麂茸和四只麂腿几部分。
莫有银将一只麂腿留在家里，其余的都拿到乡里去卖。
他将赤麂都装进麻袋里，接着出门去问韦多财有没有时间拉他去乡里。
今天并不是赶圩日，韦多财自然很清闲。
当莫有银提出包车的想法后，他欣然同意。
一会儿，莫有银就坐着手扶拖拉机去乡里。
当手扶拖拉机开进那梨乡大街，莫有银让韦多财直接开到盛林饭店去。
饭店老板覃盛林看到珍贵的赤麂，痛快的买下两只麂腿。
他还要了三斤赤麂的肋肉，塞进饭店的冰箱里冻住，打算留着招待贵客。
在覃盛林这里没卖完的赤麂肉，莫有银只能拿到十字街口去摆摊吆喝。
韦多财想要早点儿回家，便站在他旁边帮忙吆喝。
下午两点钟，麂茸被一个老中医买走了。
三点钟，一只赤麂腿被一个穿着干事打扮的人买走了。
四点钟过后，赤麂肉也已经被买走大半，只剩五斤肉卖不出去。
莫有银看着放在麻袋上面的赤麂肉，咬牙道：“算啦，天色不早了，我们回去吧，剩下的不卖了。”
他们把赤麂肉收拾好，放到拖拉机上。
莫有银去街边的一个代销店，买两包甲天下香烟。
他回到拖拉机旁，拆开一包香烟，递给韦多财一根烟。
莫有银郑重道：“多财叔，辛苦了！”
韦多财接过香烟，笑着问：“哪里，哈哈哈，你今天挣得挺多了吧。”
莫有银掏出火柴，将嘴里叼着的香烟点燃。
“还好，也就挣了两百出头。”
听到此话，韦多财哈哈笑道：“不错啊，有银，年轻有为啊！快上车，我们该回去了，一会儿天就要黑了。”
莫有银右手一撑车架，快速跳上车。
韦多财拎着Z型铁棍，走到车头的发动机，用力拧转，将手扶拖拉机启动。
“嗒嗒嗒......当当当当......”
手扶拖拉机开出那梨街，行驶在蜿蜒曲折的山路上，开回那马村。
一个多小时后，拖拉机开到那马村的代销店门口，莫有银提着没卖完的赤麂肉跳下车。
他走到韦多财的面前，神情颇为认真。
“多财叔，谢谢你帮我把麂子肉拉到乡里卖，辛苦了，一会儿过来我家喝酒啊，吃赤麂肉。”
这是山里面的人情世故，虽然莫有银花钱请韦多财，让他驾驶手扶拖拉机去乡里卖肉，但也算是人家帮自己大忙了。
按理来说，莫有银该请他喝一顿。
听到有赤麂肉吃，韦多财自然不会拒绝。
赤麂肉这么难得的野味，他怎么能够错过呢。
“好啊，等会儿我就走过去，带两斤酒去。”
韦多财心里美滋滋的，他今天看到莫有银拿着赤麂肉去卖，早就馋得不行了。
莫有银回到家里，走进厨房，开始展示真正的厨艺。
他切下来三斤赤麂肉，打算煲汤。
他还找来冬笋、蔗糖、大葱、陈皮、老姜、蒜头、花椒、桂皮和红枣等，作为烹饪配料。
赤麂肉虽然不像野猪肉那么腥，但若是不用心处理，也会有腥臊味。
莫有银首先要把麂子肉中的血水去掉。
他将赤麂的肉块冷水下锅，放入拍碎的大葱段和老韧的姜片。
控制好柴火灶的火候，中火烧至水沸腾。
在这个过程中，他看到锅中水发生变化，由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪。
水沸腾后捞出肉块，此时肉块上面还附着不少血沫，他就用冷水冲洗干净。
莫有银把蔗糖块放在锅里用铁铲碾碎、化开，便于在后续过程中析出甜味。
冬笋去除麻涩味的方法，有水煮和油焖两种。
水煮的做法比较适合清炒，感觉这道菜适合用油焖，他就选择油焖。
莫有银将冬笋切成三角锥状，下油锅炸熟，捞出备用。
接着，再放入几个花椒到油锅里，等闻到花椒的麻香，看到花椒颗粒也变得有点焦黑，快速捞出去掉。
这时他再撒入陈皮、桂皮、香叶、八角、姜块、蒜瓣等等，炒出香味。
感觉差不多了，倒入麂子肉块和大葱段同炒，可以让肉块收紧一点，同时也吸附些香料的气味。
再倒进去两勺米酒同炒，给麂肉增香辟膻。
加入油焖过的冬笋块和红枣再翻炒一会儿，再加入适量清水烧开。
水是最好的融合剂，可以有效帮助各种食材出味，让赤麂肉更加入味。
最后，再倒入少许酱油，帮助麂肉上色，直接翻炒收汁。
出锅装进餐盆，点缀几面辣椒圈和本土特色香菜。
莫有银正在厨房里忙活的时候，韦多财已经到了。
莫怀德父子也被莫母叫过来吃饭，山里人喝酒喜欢喊亲戚来作陪，人越多越热闹，越喝越开心。
此时，几个男人在院子里站着抽烟、闲谈，等待着吃饭。
莫有银将赤麂肉做好后，又制作一道青椒野猪肉，最后再炒出来两样青菜。
不一会儿，他将所有菜都端上桌。
莫有银深呼一口气，轻声道：“妈，你把碗筷摆上，我出去喊他们。”
他走出门，看向几个人，招呼道：“得了喔，菜都炒好了，入桌了喔。”
说完，他转身走进厨房，洗干净手上的油污。
大家刚坐下，韦多财就惊叹道：“哇，那么丰盛啊，看来我带来两斤酒，带得少了啊。”
莫怀仁忙说道：“喝多少不要紧，今天咱们主要尝尝麂子肉，我可没吃过这种野味呢！”
在座的人，除了莫有银，没有人吃过麂肉。
山里面的赤麂，胆小谨慎，非常不容易捕获。
莫有银前世，在一个老猎户家里尝过一回赤麂肉。
吃过一次，回味无穷，他便向老猎户请教烹饪方法，今天总算能学以致用了。
莫怀仁身为主人，率先动筷。
他缓缓夹起一块麂肉放进嘴里，慢慢的嚼，细细的品。
顿时，他眼前一亮，神情略显激动。
“这麂子肉太好吃了，你们快尝尝，野味就是香啊！”
众人闻言，纷纷动筷。
吃到麂肉的滋味，每个人脸上都笑容满满。
他们不吝赞美，夸莫有银不仅会打猎，厨艺也很好。