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秦厨开创

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第七章 厨艺时刻
    煲着药膳甲鱼汤的那个伙夫,反正闲着无事,就也来凑起了热闹“?!丁克膳房总事...这是......?”膳房内的切台前,四名伙夫站的笔直,睁大眼睛看着这一切的发生。其中的身高特别显眼之人,听到煲汤伙夫彭江问他,丁克本人也是半弯下腰,凑到彭江耳前说道:“小少爷跟膳房总事进来就开始了,刚开始我们都没在意,直到小少爷指挥起了膳房总事。



    我们才都凑了过来!”丁克说的彭江明悟过来了“原来是小少爷指挥膳房总事操作的啊!



    可小少爷怎么还会伙夫的手艺啊?



    小少爷今才总角之年吧!”彭江心都碎了一地了,自己多年伙夫白做了。膳房全部伙夫、杂役丢下手中事务,全在一处观看着。殊不知有人已经火冒三丈了,主事之地内,祭祀官看着空无几样的雕文案上,吃食被美意全无,心中在翻腾“天峰,膳房总事没告诉你什么时候置齐吗?”案左旁的头戴束冠蓝玉青年回道:“祭祀官大人,膳房总事并没说什么时候会置齐,只告诉我耐心等待,稍后会亲自来解释的!”



    听府从的回答,祭祀官心情有待缓和,膳房总事亲自解释,总好过无人能处理的好。可眼下邀请之几位客友将至府上,却连吃食都为置全,叫人看后怎么应对呢?



    祭祀官坐立难安,决定亲自过去看下。示意府从有事前去寻他,祭祀官起身走出邀宴阁,下至楼阶,转身朝着主事之地后方走去,再转就眼见膳房了。



    “无人.........?!”祭祀官远看膳房外无人看管,锅上、炉灶热气腾腾,锅中之汤予要沸出,烟火十足之感。



    行走十步多有,祭祀官进入膳房之内,刚一进入脸色就凝重了起来。“孙儿!



    膳房总事?”祭祀官进入一眼就主要到了两个瞩目之人。一个处理食材,一个一侧指挥言语着“你爷爷过来!”栾明突然感觉到多出了一个老头,他立马想到了墓中的干瘪瘦老头。



    栾元听到脑海栾明的声音,一刹那的紧张,祭祀官进来时,膳房总事已都把处理好的食材摆放整齐在了切台上。“小少爷!



    食材都处理妥当了,请您看还否满意!”膳房总事卸下重担的心,看向栾元说道。栾元面无表情,稚嫩的外表不带有稚嫩的外露,只有坚定的眼神。“可以了,辛苦膳房总事了!



    麻烦膳房总事再替我准备几样作食用的釜、匕、杓、箸、俎,我好用来制菜以用!”听着栾元的话,膳房总事总感觉有惊天之事要发生了“嗯,是小少爷!



    彭江!



    替小少爷备釜、匕、杓、箸、俎五样制菜用具!”膳房总事高声说道,膳房之内所有人都能听到。彭江也高声回道:“是,总事!”彭江回完就转向了存放制菜用具的地方。找齐五样快步走到栾元和膳房总事两人身侧,放下制菜的五样用具于切台上。



    此处的所有人都忽略了一个人:祭祀官!



    祭祀官也没太在意,他也很好奇,自家孙儿厨艺几何!



    “所有膳房伙夫,忙完各自手中的菜肴再来观看!”膳房总事突兀的说出了这句话。所有观看入神的膳房伙夫们被这句话惊醒,都下意识的走向了各自的制菜区“我......的药膳甲鱼汤啊!



    就剩这么点了?”彭江脸色怒恶难看,手中动作激动。剩余的伙夫们都没好到哪里去,有的菜都糊在锅上了,还有个更离谱的,刚成型的菜都干瘪的成风干尸骨了,那还有能食的地方啊!



    栾明看着五样熟悉的制菜用具,栾元心里打怵,自己从来都没制过菜肴,要他来做,怎么可能嘛“小家伙,别担心,我会一步到位的说给你听的,你只要记好每一步,照做着,就会成型!”栾明感觉到了栾元内心的发怵,听到栾明的安抚,栾元心中稍稍放松了一些。



    “开始!



    第一步,上锅!



    锅中放五花肉猪肉,放姜丝,放花椒,要均匀!”栾明的指挥在栾元脑海响起,栾元则照着依次放入。膳房总事看的眼傻“......不是,小少爷真上啊!



    看着做的有模有形的,一点不差啊!”膳房总事不敢信,栾元的爷爷更感觉是自己老眼昏花了“行了停火,加盖子静止三十息!



    备蘸料:三克盐块、五十克梅酱、蒜碎二十克、十克饴糖、八克甘草,混合搅拌。”栾明的声音接着一道道传入栾元脑海中。栾元示意膳房总事替自己找到这几味调味物。膳房总事听到麻利的就去找了,几息下就凑齐了全部调味物,放到栾元面前。膳房总事熟悉膳房的每处角落,搜刮了所有切台上的各个地区,才凑齐了栾元所要用的。



    几样蘸料放在面前,栾元眼疾手快的称量了所有克数,放在一起混合搅拌好“三十息差不多了,起盖子,用杓拿出所有五花肉猪肉,不用管姜丝、花椒。



    只取五花肉猪肉,放在蘸料中搅拌上色。再取若干竹条,串起上五花肉猪肉,上火炙烤!”栾明的话越来越多,栾元的手速越来越快,手中动作几乎没停过。



    膳房总事吃惊于栾元的手上动作,祭祀官看的眼睛痴迷“膳房总事,拿竹条若干来!”几人各自专注时,栾元的话说出,膳房总事赶忙再去寻找若干竹条过来。



    若干竹条拿了过来,膳房总事累的满头流汗,主要翻找太费劲了,栾元看着若干竹条,手上动作飞舞,串起一块块蘸料五花肉猪肉。膳房总事找到若干竹条还是在膳房内的南角位上翻找出来的,很不容易。



    一串串蘸料五花肉猪肉串排放在切台上,看着模样还不错,在祭祀官眼中是这样的,膳房总事看着五花肉猪肉串陷入了沉思。



    十几息就把所有五花肉猪肉串成了串串的小吃样子“膳房总事帮我分担剩下的五花肉猪肉串吧!



    拿到外面放下,可以吗?”栾元在串完五花肉猪肉串,就开口向膳房总事说道。膳房总事“可以的,小少爷!”拿起剩余五花肉猪肉串,跟着栾元走出了膳房内。栾元刚途径膳房内门外,就看到了自家的爷爷。栾元惊讶说道:“爷爷你怎么来了?



    不处理要事了吗?”干瘪瘦老头的祭祀官哀叹中夹杂着喜悦看向自家孙儿说道:“爷爷正是要事才来的。



    没想到,孙儿你什么时候学了伙夫的手艺。看的爷爷言眼中眼花!”话落时干瘪瘦老头的祭祀官脸颊笑意。示意栾元可以继续他的事情,别在意他。



    几人来到膳房外,膳房外早就有炉灶火烧起,正好可以帮助栾元完成最后的制菜。看着熊熊烈火栾明心中五味多了一味,不知是那一味。栾元忐忑的把五花肉猪肉串放在膳房外的台上,手中只拿起一小把放在炉灶火上炙烤。



    “注意看,别烤糊掉!



    我说可以,就是代表炙烤完成了!



    就不用再多烤哪怕一息!”栾明严苛的声音在栾元脑海说道。栾元按着栾明的话语进行着,时刻注意是否快要糊掉的。蘸料不停往下滴落,呲呲啦啦的声音间断响起。十八息过去“可以,换下一把炙烤!”栾明的声音实时出现,栾元从炉灶火上移走蘸料五花肉猪肉串串。一股特殊的香味肆意着,每个嗅到它的伙夫、杂役都看向这里。



    栾元把开始的第一把五花肉猪肉串串放在了台上的容器中。又开始了下一把的炙烤完成工作!



    重续着第一把的动作流程,如法炮制的一把一把的炙烤着。中间歇息时,栾元让自家爷爷和膳房总事品尝了一下味道感想。



    膳房总事等到干瘪瘦老头的祭祀官拿起一串,他才焦急忙慌的拿起一串放入口中。



    .............撕拉的一股电流声“这...这..这是....香味在口腔中蔓延,被好香的一股特殊之气味包裹着,进入到了.......难以平复的口腔波动时刻!”膳房总事的声音在口腔咀嚼中传出。干瘪瘦老头的祭祀官品尝咀嚼时,也是同样的表情。