车子开了几十米后，就停了下来，前面已经交通堵塞了。
见状，姜聪就下了车，步行向着店里走去。
没一会儿，他就来到了店门口，楚娇娇正在给排队的客人们解释着，看样子已经说得口干舌燥了。
“娇娇姐。”
姜聪叫了声。
听到他的声音，楚娇娇像是听到了仙音一般，唰的回过了头来。
看着她眼泪都快下来的样子，姜聪摆了摆手，没有多说，直接迈步进了店里。
这个时候，说再多都没用，核心问题是要尽快接待食客。
厨房操作间里，吴帆忙得满头大汗，飞快的切着肉，穿着肉串。
看到姜聪进来，他长舒了口气：“你总算来了。”
先来到案台前，看了眼他穿好的肉串，姜聪才来到了烤炉前。
吴帆已经按照姜聪的要求准备了两个烤炉，还有一袋干柴。
往其中一个里填满木炭，点火引燃，又在另外一个烤炉中摆好干柴，姜聪才回身去洗了手，换上了围裙，回到了烤炉前。
队伍的最前端，已经排到操作间门口了。
排在最前面的是几个女生，看起来像是一个寝室的舍友。
或许是排队时间太长，她们的妆都有些花了，精神也十分疲惫，用手扇着风，口中不时抱怨着。
但看到姜聪出现，在操作间里忙活起来后，她们的精神却突然好了起来。
“小哥哥，这里的肉都是你烤的吗？”
她们笑嘻嘻的跟姜聪搭着话，不等姜聪回答，自己就先笑作一团。
“久等了，马上就可以烤了。”
姜聪解释了句，就点燃了烤炉中的木柴。
旁边的烤炉中，木炭已经燃红了。
眼看干柴中的烈火渐渐升腾，姜聪就去端来了一盘吴帆穿好的肉串。
先抓起三串放在炭火炉上，跟着他就拿起了另外三串，放在了柴火炉上，手腕翻动，让肉串在火焰中来回翻滚。
而他的另一只手，则稳稳的抓着炭火炉上的三串，不疾不徐的翻着面。
站在两个烤炉前，他分心二用，视线在两组肉串上来回移动，控制着火候。
但他大部分的精力，还是放在柴火炉上。
眼看着柴火炉上的肉串渐渐变色，他翻动的速度也加快了不少，可是他的鼻尖依然嗅到了一丝焦糊的气息。
见状，他赶忙将肉串拿下，却发现肉串的边缘已经开始有微微的烧焦痕迹了。
果然，还是没有控制好温度。
姜聪很清楚问题所在，因为炭火和明火的温度并不相同。
木炭炭火在自然条件下的温度，大概在500-600℃左右，而明火火焰的温度却可以达到900℃以上，边焰温度甚至可以达到上千度。
更高的温度就会导致食材被加热的效率大幅加快，蛋白质变性糊化的速度也会随之加快。
这也意味着，明火烤制的时间，应该短于炭火烤制的时间，而且食材接触火焰的最佳区间，也需要进一步摸索。
而他现在就是在这样做。
将三串稍微烤糊了些的肉串递了出去，姜聪示意：“这几串烤的不是太好，你们尝尝，提点意见。”
三个女孩等了半天，早就已经饥肠辘辘了，赶忙接过肉串，随便吹了两下，就迫不及待的就吃了起来。
肉串入口，她们嚼了几下，神色就变得奇怪了起来。
“感觉里面好像没熟啊？”
“外面有点烤糊了。”
“这个……”
她们相互交换着眼神，都看出了对方心中所想。
这肉串也没他们网上说得那么好吃啊？
甚至连街边小店都不如吧？
但当着老板的面，她们却没好意思说出口。
就算不好吃，也是人家免费赠送的，总不能吃饱了就骂厨子吧？
看着她们的反应，姜聪心中也有数了。
跟着，他就拿起了一旁炭火炉上刚刚烤好的肉串，递了出去：“谢了，这几串烤得比较好，感谢你们提意见。”
这几串肉串递出后，三个女生就嗅到了一股诱人的烧烤焦香。
看着表层焦黄酥脆，散发着肉香的肉串，三个女生伸手接过，试探的吃了一口，却瞬间愣在了当场。
半晌后，她们才回过神来，一脸惊喜的赞叹：“我的妈呀！这串好吃！”
“太香了！这才叫烧烤啊！”
“外面好酥！里面好嫩！汁水好足啊！”
“怎么会这么香？我还什么都没放呢！”
“太牛了！我以为网上吹牛的，没想到真的这么好吃！”
三人激动的赞叹着，却引起了队伍后方的一阵骚动。
“真的假的啊？这演得也太浮夸了吧？”
“是托吗？太不专业了吧？”
“真有那么好吃？”
后方排队食客们小声说笑着，眼神或是好奇，或是怀疑，但一个个都忍不住咽了几口口水。
随着姜聪的烤制，操作间里的烤肉香气已经渐渐飘散出来了。
就算还没吃到，闻到这股香气，食客们的馋虫也都被勾了出来。
一时间，队伍后方的催促声和抱怨声又多了起来，楚娇娇只能跑来好说歹说的安抚。
操作间里，姜聪已经又拿过肉串开烤了。
量化标准虽然没办法达到完美，但却可以迅速缩小准确范围，让他快速找到完美区间的大致范畴。
而在场的这些食客，就都是他的反馈来源。
等把今天的肉烤完，回去以后应该就能触发【燎烤之法】了。
就在他忙碌烤制之际，官亭路路口，一辆出租车停了下来，车上走下了三个男人。一少二老。
其中一个年长者身高一米七五上下，身形略胖，有些秃顶，上方发丝稀疏，但却梳得整齐。
他和一旁学生模样的年轻小伙，一左一右陪在另一个年长男人的身旁，热情招呼着：“张教授，这是我们农大西门的美食街，来这里的都是本地人。”
被称作张教授的年长男人个头不高，戴着个眼镜，眼睛不大，戴着个鸭舌帽，身上穿着简单的衬衣，背着个双肩包，看上去很是朴素。
他抬头打量着两旁的餐厅小店，满意点头：“这里好，这里好，吃美食就要来这种地方，亲民，平价，还有烟火气。
罍街那种地方来旅游可以去去，我还是更喜欢这样的街边小店，吃得舒服。”
正说话间，一旁一个路过的大学生看到了他，好奇看了两眼，突然惊奇问：“诶？你是不是那个抖音上拍美食视频的考古学家？”
见到有人认出自己，张教授笑呵呵的主动伸出手去：“你好同学，我是张仁良教授。”